y los pescados ahumados.
Ahora es el turno de alimentos más procesados y permitidos a voluntad que generan dudas en si consumirlos o no en nuestra dieta.
Productos a base de surimi
El surimi es un producto altamente proteico hecho a base de pescados baratos como son la panga y el fletán, huevo, harinas incluso pueden contener leche. El porcentaje de pescado y harinas varia según la calidad, ya que para abaratar costes algunas echan más harinas.
Variedades:
Los palitos de cangrejo son el más conocido de los productos a base de surimi, están deliciosos y es una manera muy divertida de comer pescado para el que no le guste. Recomiendo mirar la etiqueta, ya que pueden tener hasta un 25% de HC ( congelados marca Alcampo), aunque estos porcentajes no son lo normal. Los hay de mayor calidad como los Krissia que tienes 6 %HC, valor que Dukan considera apto en su libro de los 100
Alimentos... Existen unos de Carrefour que tienen al rededor de 10-15%HC, que equivalen a los hidratos de 2 -3 yogures pero con la diferencia que tienen muchas más proteínas y encima procedentes del pescado, aunque tampoco conviene tomarlos en exceso. Con el surimi se puede hacer ricos snacks que quitan muchísima ansiedad por las patatas fritas y similares, y a mi me encantan!!
Los Tallarimis Pescanova es otro producto a base de surimi con forma de tallarín de pasta y ligero sabor a pescado.Quitan mucha ansiedad también por los hidratos y solo tienen 2% más de hidratos que un yogur apto, y muchas mas proteinas, y nada de grasa, y salen más baratos que los Shirataki de kojac, Lo malo que Pescanova esta en quiebra y no se que va a ser de este producto en el futuro, además yo personalmente no los mezclo con carne, ya que tienen sabor a pescado
Su composición nutricional
80 Kcal
11,2 Proteinas
8 Hidratos
0,3 Grasas
Las anguriñas y gulas del norte, es un sucedáneo de las angulas, hecho a base también de surimi suelen tener de 5-7% de hidratos y mas grasa que los tallarimis, son ideales para hacer platos mas festivos Por ejemplo las anguriñas Pescanova que no andan mal de precio tienen por 100gr:
Valor nutricional:
197Kca
5.2gr HG
13Prot
13.8gr Grasa
Conclusiones
En conclusión, tienen HC, y hay que controlar el etiquetado, pero se consideran a voluntad si tiene al rededor de 6%HC. De todas formas Dukan recomienda una dieta variada, osea no abusar de nada en concreto y solo hay que usar el sentido común.
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